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广州蔬菜配送公司『蔬菜水果的营养元素』

        广州蔬菜配送公司告诉你蔬菜水果是人们生活起居中最重要的农副产品之一,蔬菜水果富含人体所需的维生素、碳水化合物、矿物质元素、等营养元素。随之营养学的发展,我们进一步加强了解到纤维素对身体健康的关键作用。

  广州蔬菜配送公司和你说在传统式的五大营养源分,分别为:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素,基础上加上了纤维素,称之为六大营养元素。


广州蔬菜配送公司和你说蔬菜水果中的碳水化合物和纤维素加以详细说明的做个详细介绍碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类多羟基醛或多羟基酮类化合物,并且绝大部分分子中的氢原子是氧原子的2倍,与水分子的构成差不多,因此称之为碳水化合物。碳水化合物可分成有效性碳水化合物和没用碳水化合物。有效碳水化合物系植物光合作用的产物,包含单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)及多糖中的淀粉、糊精、糖原等,都能够被身体消化吸收。无效碳水化合物包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等,没办法被身体消化吸收。

  广州蔬菜配送公司和你说纤维素和玉米淀粉相同,全部都是由D-葡萄糖组成的多糖,但纤维素水解比玉米淀粉更难,遇水加温均不溶解。纤维素没办法被身体消化吸收,可是它能辅助消化系统,可提升胃肠道蠕动,帮助消化。
  广州蔬菜配送公司和你说果胶是绿色植物细胞壁的有效成分之一,在绿色植物身体一般有原果胶、果胶和果胶酸三种特点。原果胶是与纤维素、半纤维素相结合在一起的,普遍存在于细胞壁中,不会溶水,水解反应后转换成果胶;果胶一般存在于绿色植物汁液中,是亲水胶体有机物,其水溶液在适当的条件下转换成凝胶,因此,利用果胶这一特点能够将新鲜水果做成果酱、果冻等制品。未熟的果子细胞间富含很多原果胶,因此组织硬实,随着果子成熟的系统进程,原果胶水解反应成与纤维素分离出来可溶解水的果胶,使果子组织变软富于弹性。充份利用蔬菜水果成熟操作过程中果胶含量的变动还能够明确蔬菜水果的采摘时间,通常果蔬中水溶性果胶、原果胶小于0.3时采摘最合适。


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